михалычю сала нидавать. Пусть ягель кушаит:)

венику можно дать нибальшой кусочег. Пусть папробуит. А то он оголодал уже вапче...)))

Слышь, грамотей, поперёк тебя и наискось, через вторичный перетрах, а ты сам, когда нить, настоящчую колбаску пробовал?

Отредактировано Михалыч с Дона (2010-06-29 14:29:40)

Мехалычь удивляитцо.

Мехалычь, у нас и соли и сами чижолые миталы в дифицыте, паэтаму в нашу калбасу их нидакладывают, цуки.)))

Мехуилычь спршываит:

канешна ел))

сразу тибе скажу, то, шо ты называиш настаящей калбасой у нас делаюд для прадажы в развевающиеся страны. А у нас такое нихто есть нихочит. Каму может пандравитцо калбаса ис рагов и капыт? Тока жытелям боссейна Дона и Волги)))))))

Одесса, отвянь!

Просто у моего дружбана, когда он закупал оборудование для своего колбасного цеха, возникла тот же вопрос: разница в цене на новое оборудование достигала 40%, причем то, что дороже, производило более чистую продукцию, чем дешевое. В итоге он переплатил около 300 тыщ евро и закупил более дорогое, щас горя не знае, его деликатесы рвут из рук....

ДА, он еще жалился, что пришлось и для лаборатории приплачивать нехилые бабка из-за какого-то прибора, определяющего содержание этих самых тяж. мет, потому как дешевый прибор не имел той чуствительности, чтобы соблюсти требования ГОСТа.....

А самим колбасу слабо дома сделать? Процесс занимает 40 минут.

-----------------------------
Э, нет!!!
Там такие ингридиенты, которые в необходимом качестве трудно найти!
Времена Балоуна и Швейка, увы, прошли.

УКРАИНСКАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

Эта колбаса готовится иначе, чем чайная. Мясо режут на кусочки весом по 10—20 г, смешивают с солью, измельченным чесноком, молотым перцем и набивают в оболочку, лучше в толстые свиные кишки. Завязанные с концов батоны колбас накалывают булавкой для удаления пузырьков воздуха.

Далее колбасы варят в воде, а затем обжаривают на сковороде или запекают до готовности в печи.

Свиную домашнюю колбасу хорошо подавать к столу с тушеной капустой.

Для изготовления колбасы берут полужирного свиного мяса 1 кг, перца молотого (лучше смесь черного и душистого) 0,25 ч. ложки, чеснока 1 дольку, соли 15—20 г (неполная столовая ложка).

УКРАИНСКАЯ ЖАРЕНАЯ КОЛБАСА

Такую колбасу готовят из полужирной свинины (содержание жира в ней должно быть не более 50, но и не менее 30 процентов).

1 кг несоленого свиного мяса измельчают на мясорубке через решетку с крупными отверстиями (диаметром от 14 до 20 мм).

Пока делают фарш, заранее промытые, вывернутые свиные кишки держат в холодной воде.

Полученный фарш перемешивают в миске с 18 г соли, 2 г сахара, 2,5 г черного молотого перца, 10 г свежего очищенного и измельченного чеснока.

Приготовив фарш, с мясорубки снимают решетку и надевают насадку для набивки колбасной оболочки. Оболочку перевязывают с одного конца шпагатом, натягивают целиком на насадку, после чего осторожно, чтобы не порвать, плотно наполняют фаршем. В заключение завязывают шпагатом и тот конец, со стороны которого шло заполнение. Проделав это, батон сворачивают спирально в 2—4 витка и крестообразно перевязывают шпагатом.

Свернутую спиралью колбасу укладывают в один ряд на противень, смазанный жиром, и жарят в духовке. Через 20—30 минут противень вынимают, колбасу переворачивают, сливают жир и продолжают жарить в духовом шкафу еще 30—35 минут. За это время температура в середине батона достигнет 70—75°С.

Под конец колбасу охлаждают на противне в течение 6—8 часов при температуре от 0 до 10°С.

Для длительного хранения такую колбасу нужно завернуть в пергаментную бумагу и поместить в морозильную камеру. В таком виде ее можно хранить 1—1,5 месяца.

Какие тут ингридиенты не найти?

рагов у нас нету, атец радной. Магу тока капыта предлажыть. Мухуилические:)

Ты считаешь это трудностью непреодолимой?

----------------------------
Не за 40 минут, и не в месте постоянного проживания.

Нарезка мяса смешивание и набивка колбасы как раз 40 мин.

---------------------------
Уточню - даже не подвергшиеся охлаждению для увеличения срока хранения и транспортировки. Ну, ты меня понял!
Нет ничего вкуснее блюда, приготовленного из натуральных продуктов "первой свежести".

Балу икстремал. Он даже гамно ис кишок нивынемаит)))))

Калбаса называитцо "Просто добавь рогов"))))))

---------------------------
Ты знаешь, даже не хочется посылать тебя-недоумка. Ты же глуп как пробка!

Тут согласен, где ,например, вы возмете нитрит натрия NаNО2 (Е250), нитрат натрия NaNO3 (Е251) или Бензойную кислоту (Е210), бензоат натрия С6Н5СОONа (Е211), бензоат калия (Е212).

ты Микуилычю рицебт атдай. Тока астарожнее, руки биреги))))))))